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 Betreff des Beitrags: Kartoffel-Pilz-Pfanne
BeitragVerfasst: 25. Jun 2011, 09:17 
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Kartoffel-Champignon-Pfanne

1 Portion = ca. 424 kcal.

250 g festkochende Kartoffeln, gekocht
150 g Champignons (oder andere Pilze)
1 mittlere Zwiebel, ca. 100g
30 g fettarmer Käse
2 Stk. Zweige Petersilie oder 1 TL tiefgefrorene Petersilie
1 "schwacher" EL Rapsöl (ca. 10g)
Salz, Pfeffer
1 Msp. getrockneter Majoran

Die gekochten Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden. Champignons vorbereiten und in Scheiben schneiden. Käse grob reiben. Petersilie kurz abbrausen, abtupfen, Blättchen abzupfen und fein hacken. Die Hälfte des Öls in einer beschichteten Pfanne erhitzen, fein gehackte Zwiebel dazu geben und glasig anlaufen lassen. Dann die Kartoffeln beigeben und kurz rösten. Dabei leicht mit Salz, Pfeffer und Majoran bestreuen. Die Kartoffeln herausnehmen und kurz beiseitestellen.
Übriges Öl in der Pfanne erhitzen und die Champignons darin bei starker Hitze 3-4 Minuten braten. Salzen und pfeffern. Kartoffeln wieder zufügen, Käse drüberstreuen und schmelzen lassen. Mit der Petersilie bestreuen.

Guten Appetit! :sonne:

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