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 Betreff des Beitrags: Scharfe Kartoffelsuppe
BeitragVerfasst: 30. Jul 2011, 12:22 
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Registriert: 07.2011
Beiträge: 11
Geschlecht: weiblich
Scharfe Kartoffelsuppe
für 2 Personen
pro Portion ca. 160 kcal

Zutaten:
1 Zwiebel
1 große Paprikaschote
2 mittelgroße Kartoffeln (190 g)
1 EL Sonnenblumenöl
500 ml Gemüsebrühe
2 EL Tomatenmark
Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Chilipulver nach Geschmack

Zubereitung

Die Zwiebel schälen, halbieren in feine Streifen schneiden
Die Paprikaschote waschen, putzen evtl. schälen und in ca. 1 cm große Stücke schneiden. Dasselbe mit den Kartoffeln.

Das Öl in einem Topf erhitzen, die Zwiebel darin glasig dünsten, die Paprika- und Kartoffelwürfel hinzugeben und kurz anbraten.
Tomatenmark, Paprika- und Chilipulver kurz mit anrösten, dann mit der Brühe ablöschen. Kurz aufkochen, dann in etwa 15 Minuten fertig garen.
Bei Bedarf nochmals mit den Gewürzen abschmecken.



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LG Claudia

„Es kommt nicht darauf an, dem Leben mehr Jahre zu geben,
sondern den Jahren mehr Leben zu geben.“

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