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 Betreff des Beitrags: Minestrone
BeitragVerfasst: 30. Jul 2011, 12:28 
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Registriert: 07.2011
Beiträge: 11
Geschlecht: weiblich
Minestrone
für 2 Personen
pro Portion ca. 219 kcal
15 g KH, 8 g F, 13 g EW
1,2 BE, 9 g Ballaststoffe

Zutaten

1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
50 g Karotten
50 g Sellerie
50 g Kohlrabi
50 g Lauch
50 g Chinakohl
1 TL Öl
40 g Tomatenmark
800 ml Gemüsebrühe
40 g Naturreis
2 EL ger. Parmesan
Salz
Pfeffer
Paprika-, Chilipulver

Zubereitung:
Zwiebel und Knoblauch schälen, fein würfeln, Gemüse waschen, putzen und in Streifen schneiden.
Das Öl in einem Topf erhitzen und glasig werden lassen. Tomatenmark dazugeben, mit Paprikapulver abstäuben,
kurz anrösten lassen. Mit Gemüsebrühe ablöschen, Reis dazugeben und ca. 20 Minuten köcheln lassen. Dann das
Gemüse dazugeben und nochmal ca. 10 Minuten köcheln lassen. Mit den Gewürzen abschmecken.
Mit dem Parmesan bestreut servieren.



_________________
LG Claudia

„Es kommt nicht darauf an, dem Leben mehr Jahre zu geben,
sondern den Jahren mehr Leben zu geben.“

Anonym
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